RESEP MEMBUAT KUE KERING SUKSES TIPS

Tuesday, December 10th, 2013 - Tips Kue Kering
Advertisement

Resep membuat kue kering agar sukses tak terlepas dari persiapan yang cukup matang. seringkali bagi pemula membuat kue kering adalah pekerjaan yang tidak mudah perlu beberapa kali mencoba baru sukses, nah untuk mengurangi resiko gagal anda dalam membuat kue saya tulis tips buat kue yang akan membantu anda memulai kreasi resep anda. Beberapa hal dibawah ini sangat penting dalam proses kreasi resep kue kering lebaran.

Alat dan Bahan Membuat kue Kering

Secara umum tidak ada yang sulit untuk mencari alat serta bahan kue semuanya banyak ditemukan di toko perlengkapan kecuali jika anda mencoba hal2 khusus baru peralatanya juga harus khusus berikut ulasan umum peratana serta bahan dalam membuat kue kering. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam tips resep membuat kue kering adalah sebagai berikut.

Alat Membuat kue Kering

tips membuat kue keringTimbangan, pilih timbangan yang jika ditekan selalu kembali ke angka nol.Ketika akan digunakan, tempatkan timbangan pada posisi datar. Kedua Mikser, Gunakan mikser yang memiliki kecepatan tinggi. perputaran garpu mikser berlawanan dengan perputaran mangkoknya. Jika menggunakan mikser tangan, bisa Am
menggunakan mangkok adonan yang terbuat dari kaca, plastik, atau Tidak stainless steel.

Oven, Bisa menggunakan oven gas, oven listrik, atau oven dengan kompor, Untuk oven gas, pilih yang panas atas dan bawahnya seimbang, Untuk oven listrik, pilih yang daya listriknya di atas 1.000 watt. Untuk oven dengan kompor, pilih tungku kompor yang sesuai dengan besar oven. Yang terakhir adalah loyang gunakan yang terbuat dari alumunium anti lengket.

Bahan Dasar Membuat kue Kering

Telur ayam Pilih telur yang dalam 1 kg berisi 17 butir telur yang telah dimasukkan ke dalam lemari es tetap bisa digunakan. Gula, gunakan gula halus (tepung gula). Agar kue terasa lebih renyah, ganti 1/3 bagian gula tepung dengan gula pasir. Pilih gula pasir yang butirannya lembut. Pemakaian gula halus yang terlalu banyak membuat kuejadi keras dan mudah gosong.

Tepung terigu, gunakan tepung terigu dengan kadar protein sedang (10%) agar bentuk kue lebih bagus dan kokoh. misalnya, Segitiga Biru. Jika menggunakan tepung berkadar protein rendah, kue mudah hancur dan bentuknya melebar. Mentega atau margarin, gunakan mentega atau margarin. Kue yang menggunakan mentega beraroma lebih harum, tetapi mudah hancur. Untuk menyiasatinya, tambahkan tepung terigu 20% dari jumlah tepung terigu pada resep atau ganti separuh bagian mentega dengan margarin. Biasanya, mentega yang digunakan adalah mentega asin (salted).

Susu bubuk, bisa menggunakan susu fullcream atau instan. Fungsinya sebagai penambah rasa gurih dan renyah. Namun, tidak masalah jika tidak menggunakan susu. Tepung maizena Untuk lebih menghaluskan atau melembutkan tekstur
kue. Jumlahnya 10% dari jumlah terigu. Namun, tidak masalah jika tidak menggunakan maizena. Soda kue, sebagai pengembang kue.

Baking powder, Agar kue menjadi lebih renyah. Esen Agar terhindar dari kutu dan bau apek, simpan tepung dalam lemari es. Setelah disimpan, tepung bisa langsung dipakai. Saat ini mutu tepung yang beredar di pasaran sudah cukup baik Oleh karena itu, tidak perlu diayak Iagi. Sebagai penambah rasa. Untuk menambah rasa cokelat, bisa juga meng- gunakan cokelat bubuk.

Tips Seputar Pembuatan Kue kering

Adonan kue yang sudah dicetak dan ditempatkan dalam loyang bisa bertahan hingga satu hari sebelum dipanggang. Oleh karena itu, kue boleh dipanggang kemudian. Jika belum dicetak, tetapi sudah bercampur dengan tepung terigu, adonan kue hanya bertahan satu jam. Jika Iebih dari itu, kue belum dicetak. adonan menjadi sulit dibentuk dan hasilnya keras.

Jika belum dicampur tepung terigu dan belum dicetak, adonan kue bisa bertahan hingga dua hari. Jika adonan banyak, sebaiknya siapkan loyang yang banyak pula dan kerjakan dengan cepat. Jangan sekali-kali memasukkan adonan kue ke lemari es karena membuat sulit dicetak.

Berdasarkan pengalaman kami selama berkecimpung di bisnis kuliner persiapan matang selalu menjadi kunci utama kesuksesan setiap menu yang kami buat jadi tips resep membuat kue kering ini mutlak anda pahami untuk bisa mempraktekan seluruh koleksi blog resep kue ini. jika ada yang mau menambahkan silahkan berkomentar di posting tips resep membuat kue kering.

Advertisement
RESEP MEMBUAT KUE KERING SUKSES TIPS | resep | 4.5